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中华人民共和国国家标准GB7654-87准菜籽色拉油文章来源:中国粮油信息网 发布时间: 2016-12-16

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菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、(脱脂)等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油等的原料油。

本标准适用于商品菜籽色拉油。

1 特征指标

折光指数():1.4710~1.4755

比重(20/4℃):0.9090~0.9145

碘价(GI/100g):94~120

皂化价(mgKOH/g):168~182

2 质量标准

指 标

透明度

澄清、透明

气滋味

无味、口感好

色泽(罗维朋比色槽133.4mm

Y20 R2.0

水分及挥发物(%)

0.10

杂质(%)

0.05

酸价(mgKOH/g)

0.3

过氧化值(meq/kg)

10

冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上)

澄清、透明

不皂化物(%)

1.5

烟点()

220


3 卫生标准

按国家食品卫生标准(GB 2707~2763-81)执行。

4 内装量

不低于表示重量。

5 掺杂物

本品不得掺有其他油类。

6 检验方法

6.1 透明度:按GB 5525-85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。

6.2 气滋味:按GB5525-85执行。

6.3 色泽:按GB 5525-85执行。

6.4 水分及挥发物:按GB 5528-85《植物油脂检验 水分及挥物测定法》执行。

6.5 杂质:按GB 5529-85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。

6.6 酸价:按GB 5530-85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。

6.7 过氧化值:按GB 5538 – 85《植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行.

6.8 不皂化物:

6.8.1 乙醚法:按GB 5535- 85《植物油脂检验 不皂化物测定法》执行。

6.8.2 石油醚法:按GB 7653-87《大豆色拉油》附录A执行。

6.9 比重:按GB 5526-85《植物油脂检验 比重测定法》执行。

6.10 折光指数:按GB 5527-85《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。

6.11 碘价:按GB 5532-85《植物油脂检验 碘价测定法》执行。

6.12 皂化价:按GB 5534-85《植物油脂检验 皂化价测定法》执行。

6.13 烟点:按GB7653-87附录B执行。

6.14 冷冻试验:按GB 7653-87附录C执行。

7 包装、储存和运输

7.1 包装容器必须专用,清洁、干燥和密封,应符合卫生要求。容器上要注明产品名称,生产厂家,出厂日期和重量。

7.2 应储存于低温、干燥和避光处。

7.3 运输要注意安全,防止渗漏、污染及标记脱落。

附加说明:

本标准由中华人民共和国商业部提出,由商业部粮油工业局归口。

本标准由商业部本安油脂科学研究所负责起草。

本标准主要起草人吴艳霞、鲍无奇、何洪钧、谢阶平。

中华人民共和国商业部1987―05―14批准 1987―12―01实施

(亦海)